Rendez-vous Place Vendôme
L'École Ritz Escoffier15 place Vendôme 75001 Paris
T +33 1 43 16 30 50
Layered Cake
Take a glimpse into the world of the high end patisserie, as our chefs share their secrets and techniques with you, creating beautiful and elaborate patisserie.
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- Lesson n°1
- 4 hours
- 200 €
First steps: Pastry
Learn basic pastry techniques and our chef's secrets to make your own favourite sweet recipes.
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- Lesson n°1
- 200 €
Practical information
- Class taught in French and consecutively translated into English.
-Share a convivial moment with the Chef, while the Chef is handing out the certificates and take the remaining pastries with you.
-As a souvenir, the detailed recipes and Ritz Escoffier school apron are given for each class.
Other fancies
Gift Cards
Offer a cooking or pastry class with an Ecole Ritz Escoffier gift card. Whether your guest is wild for macarons or cream puffs, a chocolate lover or a fan of culinary design, we have the the perfect class.
Viennoiseries
Homemade viennoiseries : master the know-how and method behind breakfast pastries and magical tea time cakes.
La PâtisserieClasses and Ateliers for all
Cours et ateliers se déclinent à l’envie, en français et en anglais. Choux, macarons, chocolat : quelque soit votre niveau, vous y trouverez votre bonheur. Bienvenue à tous les amateurs de douceurs.
Entremet Haute Couture
On n’apprend jamais mieux qu’en mettant la main à la pâte. Laissez-vous guider.
Chocolat
Divin, soyeux, luxueux : l’art et la manière de mettre le chocolat dans tous ses états.
Pâte à choux
Une fois démystifiée, donner libre cours à ses mille et une interprétations devient un jeu à la portée de tous.
« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. »
Pâtisserie Haute Couture
Leçons de maître pour qui veut s'initier aux arcanes de la pâtisserie-joaillerie : l’art appliqué de la haute pâtisserie.
Mes viennoiseries
Des viennoiseries faites maison : tout le savoir-faire des petits matins et des goûters qui embaument.
Tradition
L’apprentissage savoureux des grands classiques qui, depuis toujours, font les beaux jours des brasseries parisiennes.
D'autres envies
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.
Leçons de cuisine
Expérience, savoir en partage : la cuisine est une école du bonheur où tout le monde peut faire ses preuves.
La PâtisserieProfessional Training and Consulting
Art des justes proportions et art visuel par excellence, la pâtisserie est une science qui s’expérimente.
Nouvelles tendances
Saveurs et techniques actuelles. Découvrir les inspirations de la pâtisserie d'aujourd'hui.
La pâtisserie française - Initiation
Desserts de brasseries, spécialités régionales, tartes, petits fours, mignardises, délices sucrés : maîtriser les bases et les fondamentaux de la pâtisserie. Une formation à destination des futurs professionnels ou amateurs passionnés.
La pâtisserie française - Perfectionnement
Grands principes revus, une formation pour acquérir des savoir-faire pointus : travail du chocolat, dressage, confection de glaces et sorbets, élaboration d’une gamme de produits boutique. Pour ceux ayant déjà suivi le cursus « Initiation » ou ayant un diplôme équivalent, et les professionnels.
« La Cuisine est une science
et un art. »
Viennoiserie et Petits Pains
Maîtriser l’élaboration des viennoiseries et petits pains : le savoir-faire de la gastronomie française.
La pâtisserie française - Niveau avancé
Desserts de prestige, dressage à l'assiette, ingrédients nobles : la pâtisserie au sommet de son Art. Formation destinée à ceux qui ont suivi le cursus « Perfectionnement » et aux professionnels ayant un diplôme équivalent. Idéale pour la formation continue des chefs pâtissiers professionnels.
D'autres envies
FAIRE PLAISIR
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.
Diplôme en Arts Culinaires Ritz Escoffier
Formation prestigieuse, ce Master de Gastronomie offre la possibilité d’effectuer le parcours intégral de nos formations en cuisine et pâtisserie en dix-neuf semaines.
La CuisineProfessional Training and Consulting
Cette formation composée de trois niveaux est dédiée à l’apprentissage des fondamentaux de la cuisine française et s’adresse à un public débutant : amateurs passionnés, futurs professionnels ou personnes en reconversion professionnelle.
À l’issue de chaque niveau, un Certificat de « cuisine française » est remis aux étudiants après évaluation continue et la réussite à l’examen pratique. Le Diplôme de Cuisine Ritz Escoffier est remis aux étudiants ayant obtenu les trois certificats.
La cuisine française - Initiation
Apprendre les bases de la cuisine française et la maîtrise des fondamentaux, tout en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité.
La cuisine française - Perfectionnement
Approfondir leurs connaissances et de maitriser les techniques avancées de la cuisine moderne.
La cuisine française - Niveau avancé
Se familiariser avec la cuisine des restaurants étoilés, maitriser les techniques de la cuisine moderne et découvrir la démarche de création artistique et gustative de la Haute Gastronomie.
D'autres envies
Diplôme en Arts Culinaires Ritz Escoffier
Formation prestigieuse, ce Diplôme offre la possibilité d’effectuer le parcours intégral de nos formations en cuisine et pâtisserie en vingt-quatre semaines.
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. De ceux qui rêvent de manier le couteau comme un Chef, aux gastronomes végétariens, en passant par les passionnés de street food de luxe, chacun trouvera son bonheur.
Les Toques JuniorClasses and Ateliers for all
Quand la cuisine devient un jeu d’enfant : des cours pour apprendre en s’amusant, en français et en anglais.
Ritz Teens - Risotto
Nos graines de chefs (de 12 à 15 ans) enfilent leurs tabliers lors de nos cours ludiques et pratiques.
Ils font leur premiers pas ou viennent se perfectionner au cœur des cuisines de l’Ecole Ritz Escoffier.
Le 24 mai 2017 à 15h00
110 euros par personne.
Ritz Kids
Pour les 6–11 ans: l’enfance de l’art. Le plaisir et la fierté du « c’est moi qui l’ai fait ».
Ritz Teens
Pour les 12-15 ans : graines de chefs. Des cours spécial ados où l’on apprend à cuisiner comme un pro.
Duo parent-enfant
Pour les 6-11 ans : duo parent-enfant. Le bonheur complice de cuisiner à quatre mains et de déguster un menu savoureux qui ravira petits et grands.
"La cuisine est la base
du véritable bonheur."
D'autres envies
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. De ceux qui rêvent de manier le couteau comme un Chef, aux gastronomes végétariens, en passant par les passionnés de street food de luxe, chacun trouvera son bonheur.
Premiers pas en cuisine
Classes découvertes : les bases indispensables, expliquées et expérimentées, pour gagner en confiance et en aisance.
L'École Ritz Escoffier
Formations Professionnelles
et Consulting
et Consulting
Cours et Ateliers
pour tous
pour tous
Tartes et gâteaux de voyage
Apprenez ou perfectionnez vous
à la fabrication de tartes et gâteaux de voyage
Formation professionnelle de 3 jours du 10 au 12 février 2021.
Formation Professionnelle et Consulting
Accompagner et former les Chefs d'aujourd'hui et de demain à l’excellence française dans l’esprit Ritz Paris.
En 2019
- 23 éudiants formés
- 99 % taux d'assiduité
- 99% taux de réussite aux examens
La Cuisine
« L’art culinaire doit sans cesse évoluer, ne jamais se reposer sur ses acquis ou sur la routine. »
Auguste Escoffier
S'inscrire Auguste Escoffier
La Pâtisserie
Point d’orgue de la gastronomie française, la pâtisserie est art de la précision.
S'inscrire 
Formations courte durée en cuisine et pâtisserie
Cuisine, pâtisserie, viennoiserie : la formation Escoffier 360°, pour une maîtrise totale des arts culinaires.
Réserver 
Consulting
Un accompagnement et des solutions sur-mesure par notre équipe de Chefs experts.
Nous contacter Cours et Ateliers pour tous
Sous la houlette bienveillante de nos Chefs, techniques et recettes deviennent accessibles et reproductibles par tous. Osez pousser les portes de l'École et vivez une experience unique au cœur des cuisines du Ritz Paris.
La Cuisine
La Pâtisserie
Les Toques Junior
Les Ateliers Signature
Événements gourmands
Apprendre à faire des macarons, créer un cocktail au Bar Hemingway, préparer et déguster un plat de saison avec un de nos Chefs : que ce soit pour réunir vos collaborateurs, partenaires ou pour le plaisir de vivre un moment savoureux en famille ou entre amis, partagez l’expérience complice et unique du Ritz Paris.
Nos cours et dégustations accueillent jusqu'à 40 personnes et s'adaptent à chaque envie.
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier.
Un cadeau idéal pour tous les gourmands et gourmets, petits ou grands, débutants ou amateurs passionnés. Les cartes cadeaux sont valables un an pour des cours dispensés en anglais et en français.
