3 days in the kitchen
Professional training programs
at the heart of the Ritz Paris’ kitchens
Offering a combination of tradition and modernity, the Ecole Ritz Escoffier offers qualifying training courses to be introduced to the basics to learn or perfect technical skills about French Gastronomy.
In French and in English, for a duration of 6 to 28 weeks, our training courses are accessible to any person aged 18 and over: passionate amateurs, aspiring professionals, or people who are willing to change careers.
La formation professionnelle
au cœur des cuisines du Ritz Paris
Alliant tradition, qualité et modernité, l’École Ritz Escoffier propose des formations diplômantes pour s’initier, se former et se perfectionner à la gastronomie française.
Dispensées en français et en anglais, d’une durée de 6 à 28 semaines, nos formations sont ouvertes à toute personne de 18 ans minimum : amateurs passionnés, futurs professionnels ou personnes en reconversion professionnelle.
French pastry basics
Learn how to make your own Raspberry Saint-Honoré!
Take them home with you to enjoy with your loved ones!
Ecole Ritz Escoffier
At the Ritz Paris, a school lives in the heart of our kitchens. Our Ecole is unique in the world, a place where French know-how is taught to aspiring professionals until they achieve excellence and to culinary enthusiasts, be they novices, experienced Chefs, or budding young cooks. All our classes are conducted in French and consecutively translated into English.
Professional training
In 2021
- 34 students trained
- 99% attendance rate
- 99% examination pass rates
Classes and workshops for all levels
Consulting
Private events
Qualiopi certification
This quality certification acknowledges our level of expertise and legitimizes the quality of our training programs. Thanks to this recognition, the cost of the training programs can be covered by public or mutual funds. Please contact us for a customized quote.
Our Chefs
Gift Cards
Offer a cooking or pastry-making class with an Ecole Ritz Escoffier gift card.
The ideal gift for all lovers of fine cuisine, of any age, whether novices or experienced enthusiasts. Gift cards are valid for one year from date of purchase.
La CuisineClasses and Ateliers for all
Experience and knowledge to be shared: cooking teaches happiness and includes each and every one who is willing to take up the challenge.
Parisian Market Escapade
A true taste of Parisian life!
Invite your guest at the Ritz Paris
Cooking class 4hrs
• The Ritz at home
• Chef’s techniques: jus & sauces
• Meat & poultry
• Fish & shellfish
• Around an exceptional product
"Culinary art must evolve constantly, never resting on its laurels or on routine."
Gift Cards
Offer a cooking or pastry class with an Ecole Ritz Escoffier gift card.
Whether your guest dreams of cooking like a Chef, is a vegetarian gourmet or loves luxury street food, we have the the perfect class.
Pastry-Making
All kinds of classes and ateliers are available, in French and in English. Cream puffs, macarons, chocolate: whatever your favorite, whatever your level, you're sure to find what you love. Welcome all sweet-tooths.
La CuisineProfessional Training and Consulting
This training course includes three levels dedicated to learning the basics of French cuisine and is designed for beginners whether enthusiasts, aspiring professionals or changing careers.
At the end of each level, the trainee is awarded a Certificate in ‘French Cuisine’ following an ongoing assessment of their work and successful completion of the practical exam. After earning all three certificates, the trainee will be awarded the Ritz Escoffier Cuisine Diploma.
PRACTICAL TRAINING IN THE RITZ PARIS KITCHENS AND/OR PASTRY LABORATORY
French Cuisine - Introductory Level
French cuisine - Intermediate Level
French cuisine - Advanced Level
Short-term training courses
"Cooking is a science and an art."
Ritz Escoffier Culinary Arts Diploma
A prestigious training course, this Diploma offers the opportunity to fulfill our complete Cuisine and Pastry-Making curriculum in 28 weeks.
Gift Cards
Offer a cooking or pastry class with an Ecole Ritz Escoffier gift card.
Whether your guest dreams of cooking like a Chef, is a vegetarian gourmet or loves luxury street food, we have the the perfect class.
Pastry-MakingClasses and Ateliers for all
All kinds of classes and ateliers are available, in French and in English. Cream puffs, macarons, chocolate: whatever your favorite, whatever your level, you're sure to find what you love. Welcome all sweet-tooths.
1 day pastry class
• My viennoiseries !
• French pastry basics
• Christmas holiday season desserts
4-hour pastry class
• Decors chocolate-making
• French pastry basics
• Layered Cake 'Haute Couture'
• Tart 'Haute Couture'
"Good cuisine is the basis of true happiness."
Gift Cards
Offer a cooking or pastry class with an Ecole Ritz Escoffier gift card.
Whether your guest is wild for macarons or cream puffs, a chocolate lover or a fan of culinary design, we have the the perfect class.
Sharing experience and knowledge:
Learning to cook is a school of happiness where everyone can succeed.
Decors chocolate-making
-
- Lesson n°1
- 4 hours
- 260 €
French pastry basics
Learn basic pastry techniques and our chef's secrets to make your own favourite sweet recipes.
-
- Lesson n°1
- 4 hours
- 260 €
Layered Cake 'Haute Couture'
Take a glimpse into the world of the high end patisserie, as our chefs share their secrets and techniques with you, creating beautiful and elaborate patisserie.
-
- Lesson n°1
- 4 hours
- 260 €
Tart 'Haute Couture'
Preparing an ‘Haute Couture’ tart: preparing a sponge cake, crunch, cream ‘cremeux’ and jam ‘confit’.
-
- Lesson n°1
- 4 hours
- 260 €
Practical information
- Class taught in French and consecutively translated into English.
- Some steps of the recipes are carried out in pairs.
- Share a convivial moment with the Chef while the Chef is handing out the certificates, then take your pastries with you to enjoy them.
- As a souvenir, the detailed recipes and Ritz Escoffier school apron are given to each participant.
Gift Cards
Offer a cooking or pastry class with an Ecole Ritz Escoffier gift card. Whether your guest is wild for macarons or cream puffs, a chocolate lover or a fan of culinary design, we have the the perfect class.
Viennoiseries
Homemade viennoiseries : master the know-how and method behind breakfast pastries and magical tea time cakes.
La PâtisserieClasses and Ateliers for all
Cours et ateliers se déclinent à l’envie, en français et en anglais. Choux, macarons, chocolat : quelque soit votre niveau, vous y trouverez votre bonheur. Bienvenue à tous les amateurs de douceurs.
Cours de pâtisserie 1 journée
• Mes viennoiseries !
• Les bases de la pâtisserie française
• Desserts de fête
Cours de pâtisserie 4 heures
• Décors chocolat
• Les bases de la pâtisserie française
• Entremets Haute Couture
• Tartes Haute Couture
« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. »
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.
Leçons de cuisine
Expérience, savoir en partage : la cuisine est une école du bonheur où tout le monde peut faire ses preuves.
La PâtisserieProfessional Training and Consulting
Cette formation composée de trois niveaux est dédiée à l’apprentissage des fondamentaux de la pâtisserie française et s’adresse à un public débutant : amateurs passionnés, futurs professionnels ou personnes en reconversion professionnelle.
À l’issue de chaque niveau, un Certificat de « pâtisserie française » est remis aux étudiants après évaluation continue et la réussite à l’examen pratique. Le Diplôme de Pâtisserie Ritz Escoffier est remis aux étudiants ayant obtenu les trois certificats.
CAS PRATIQUES DANS LES CUISINES DU RITZ PARIS
La pâtisserie française - Initiation
La pâtisserie française - Perfectionnement
La pâtisserie française - Niveau avancé
Formation courte durée
« La Cuisine est une science
et un art. »
FAIRE PLAISIR
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.
Diplôme en Arts Culinaires Ritz Escoffier
Formation prestigieuse, ce Diplôme de Gastronomie offre la possibilité d’effectuer le parcours intégral de nos formations en cuisine et pâtisserie en 28 semaines.
La CuisineProfessional Training and Consulting
Cette formation composée de trois niveaux est dédiée à l’apprentissage des fondamentaux de la cuisine française et s’adresse à un public débutant : amateurs passionnés, futurs professionnels ou personnes en reconversion professionnelle.
À l’issue de chaque niveau, un Certificat de « cuisine française » est remis aux étudiants après évaluation continue et la réussite à l’examen pratique. Le Diplôme de Cuisine Ritz Escoffier est remis aux étudiants ayant obtenu les trois certificats.
La cuisine française - Initiation
La cuisine française - Perfectionnement
La cuisine française - Niveau avancé
Formation courte durée
Diplôme en Arts Culinaires Ritz Escoffier
Formation prestigieuse, ce Diplôme offre la possibilité d’effectuer le parcours intégral de nos formations en cuisine et pâtisserie en vingt-huit semaines.
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. De ceux qui rêvent de manier le couteau comme un Chef, aux gastronomes végétariens, en passant par les passionnés de street food de luxe, chacun trouvera son bonheur.