Master de Gastronomie

Formation prestigieuse, ce Master de Gastronomie offre la possibilité d’effectuer le parcours intégral de nos formations en cuisine et pâtisserie en dix-neuf semaines. A son issue et sous réserve de disponibilité, vous aurez aussi la possibilité d’effectuer un stage de 40 jours dans les cuisines du Ritz Paris dirigées par le Chef Nicolas Sale.

    • module
    • 19 semaines
    • 34 500 € TTC

Objectifs de la formation :

Assimiler des techniques afin de respecter et mettre en valeur les produits

Préparer et présenter les mets selon le savoir-faire français traditionnel et contemporain

Maîtriser les techniques, l’utilisation optimale du matériel et le perfectionnement des tours de main

Développer sa créativité par l’interprétation de recettes existantes et la conception de nouvelles recettes

Organiser le travail et gérer le temps

Découvrir les nouvelles tendances

D'autres envies

Faire plaisir

Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. De ceux qui rêvent de manier le couteau comme un chef, aux gastronomes végétariens, en passant par les passionnés de street food de luxe, chacun trouvera son bonheur.

Consulting

Un accompagnement et des solutions sur-mesure par notre équipe de chefs experts. Conseils, assistance technique, créativité : mettez le savoir-faire et l’expertise de l’École Ritz Escoffier au service de votre activité.