ТРИ ЛАБОРАТОРИИ
Совершенствуйте навыки кулинарного искусства в самом красивом отеле мира. Отель Ritz Paris создал роскошные условия – три лаборатории, одна из которых примыкает к главной кухне.
Школа кулинарного искусства École Ritz Escoffier
Всемирно известная школа École Ritz Escoffier является воплощением французского гастрономического искусства. Эта великолепно оборудованная школа, расположенная в знаменитой кухне парижского отеля, ни на минуту не утрачивает связь с реальной жизнью Ritz Paris. Аттестационные курсы и занятия проводятся на французском и английском языках в доброжелательной атмосфере шеф-поварами, которые могут похвастаться уникальным опытом. Наша великолепная команда с удовольствием поделится своим пылом и опытом с теми, кто тоже стремится достичь совершенства, будь то продвинутые любители или будущие шеф-повара мишленовских ресторанов.
В САМОМ СЕРДЦЕ ОТЕЛЯ
RITZ PARIS
Уникальный опыт – курсы и мастер-классы проводятся в кухнях Ritz Paris, в самом сердце отеля.
НА ПЕРЕДНЕМ КРАЕ ПРОГРЕССА
Первоклассное, самое современное кухонное оборудование и утварь – школа предоставляет возможность пользоваться лучшими инструментами и ресурсами для оптимального комфорта. Все наши кухни также оснащены системой цифровой видеосъемки и телевещания.
ОБУЧЕНИЕ НА ДВУХ ЯЗЫКАХ
Все курсы могут проводиться одновременно на французском и английском языке. Рецепты и информационные материалы также доступны на обоих языках.
Занятия в лучших традициях Ritz
Современная кухня зародилась в отеле Ritz Paris. Именно здесь выдающийся шеф-повар Огюст Эскофье, опередивший свое время, заложил основы французской кухни, которая со временем снискала всемирную славу. С 1988 года школа кулинарного искусства пылко и бережно транслирует ценности, столь дорогие увлеченному и дальновидному шеф-повару и великому гуманисту, который произвел революцию на кухнях лондонских отелей Carlton и Savoy и отеля Ritz Paris.
ТРАДИЦИЯ
Стиль, наследие и секреты гастрономии – почти 30 лет в школе École Ritz Escoffier преподают французское кулинарное искусство. Это искусство, созданное первым шеф-поваром отеля Ritz Paris и основоположником современной кухни Огюстом Эскофье, бережно передается из поколения в поколение.
ЗНАНИЯ И НАВЫКИ
Вы только начали осваивать кулинарные приемы? Стремитесь улучшить или усовершенствовать свое мастерство? Наши аттестационные курсы на французском и английском языках позволят каждому — от новичков и продвинутых энтузиастов до будущих или профессиональных шеф-поваров — достичь вершин гастрономического искусства.
ТАЛАНТ
Наша команда охотно, доброжелательно и щедро передает опыт, приобретенный на лучших кухнях Франции и других стран мира. В отеле Ritz Paris шеф-повара и высококвалифицированные преподаватели всегда готовы поделиться с вами своим талантом.
Король шефов и шеф королей
Огюст Эскофье внес неоценимый вклад в развитие гастрономии и вошел в историю кулинарного искусства.
Эскофье является основоположником современной кухни. Бригадный метод, разработка современных стандартов гигиены и выпаривание соусов – это его инициатива. Организационный талант и революционные нововведения Огюста Эскофье заложили фундамент современной французской кулинарии.
Гуру французской кухни. Огюст Эскофье без устали делился своими знаниями и подготовил более двух тысяч шеф-поваров. Его наследие и неподвластные времени рецепты являются эталоном для шеф-поваров из различных стран мира.
Продолжая дело Огюста Эскофье, школа École Ritz Escoffier обучает шеф-поваров со всего света и передает свою горячую любовь к французской кухне — искусству, находящемуся в постоянном развитии.
Наши шеф-повара
Педагоги и энтузиасты – великолепные профессионалы, которым нравится делиться опытом.
Высококвалифицированные преподаватели
Преподаватели École Ritz Escoffier Жером Куэндр, Симон Саид, Поль Бертоле и Кристоф Мессина совершенствовали свое кулинарное мастерство в самых знаменитых ресторанах. Под их руководством вы не только овладеете идеальными кулинарными приемами, но и научитесь улавливать едва различимые нюансы продуктов и ароматов, а также раскроете свой творческий потенциал.
Плеяда талантов
Великолепный послужной список в звездных ресторанах Мишеля Ростана, Ги Савойя и отеля Shangri-La Paris. Опыт работы в престижных ресторанах по всему миру: Испания, Канарские острова, остров Реюньон, остров Маврикий, Великобритания – и это далеко не полный список. Перед тем как стать преподавателями школы кулинарного искусства отеля Ritz Paris, наши шеф-повара прошли обучение в лучших ресторанах мира.