• ヴィエノワズリーとロールパン

    от евро 2 200€

ヴィエノワズリーとロールパン

5日間のトレーニング コース:製パン、クロワッサン、ブリオッシュ、ロールパン、その他のヴィエノワズリーを含む朝食用ペストリー製造のテクニックをマスターします。 

    • модуль
    • 5天
    • 2 200 €

コースの目的

• ヴィエノワズリー (クロワッサン、ブリオッシュなど) の製造技術を習得 •
・粉の練り方、折り生地、成形などの製パン技術の習得• 発酵を学ぶ
• 原材料の重要性を理解
• ロールパンの製造とその最適化

フランスの高級パティスリー

この5日間のコースには、レストランL'Espadonでの1回の昼食が含まれています。利用状況によりますが、リッツ パリのパティスリーの厨房での4日間のトレーニングセッションで、このプログラムを終了することができます。

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、お菓子のクラスをプレゼントすることができます。
あなたのゲストが、マカロンやシュー クリーム、チョコレートのファンだったら、ぴったりのクラスがあります。