• Довести до совершенства навыки

    À partir de 1 100€

Довести до совершенства навыки приготовления французской выпечки

Индивидуальный подход. Учебный курс включает 7 тем. Вы можете выбрать приготовление целого меню или только тех блюд, которые лучше всего соответствуют вашим пожеланиям и потребностям. Те, кто пройдет весь курс обучения, могут (при наличии мест) выбрать в качестве дополнительного модуля двухнедельную профессиональную подготовку в цехе выпечки отеля Ritz Paris. 

    • 1 module
    • Два с половиной дня
    • 1 100 € TTC
    • 7 modules
    • Три с половиной недели
    • 7 600 € TTC

Цели курса:

• рассмотреть основные принципы приготовления французской выпечки;
• научиться правильно работать с шоколадом и делать карамель;
• научиться  разрабатывать продуктовую линейку для розничной торговли;
• научиться готовить мороженое и сорбе;
• понять методику составления и оформления десертов;
• понять современные кулинарные приемы.

Хочетсябольшего?

Высокое искусство приготовления выпечки

5-дневный курс включает обед в гастрономическом ресторане L'Espadon. После окончания курса участники могут (при наличии мест) выбрать в качестве дополнительного модуля 4-дневный тренинг в цехе выпечки отеля Ritz Paris.

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier. 
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто без ума от печенья макарон или от профитролей, для любителей шоколада или поклонников кулинарного дизайна.