Венская сдоба и булочки

5-дневный учебный курс – вы овладеете приемами хлебопечения и приготовления выпечки к завтраку, включая круассаны, бриоши, булочки и другую венскую сдобу. 

    • 1 module
    • 5 дней
    • 2 200 € TTC

Цели курса:

• овладеть приемами приготовления венской сдобы (круассаны, бриоши и т.д.);
• освоить приемы замешивания, завертывания, формовки и хлебопечения;
• научиться правильно готовить тесто;
• уяснить ключевые роли ингредиентов;
• научиться готовить булочки и оптимизировать кулинарный процесс.

Хочетсябольшего?

Высокое искусство приготовления выпечки

5-дневный курс включает обед в гастрономическом ресторане L'Espadon. После окончания курса участники могут (при наличии мест) выбрать в качестве дополнительного модуля 4-дневный тренинг в цехе выпечки отеля Ritz Paris.

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier. 
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто без ума от печенья макарон или от профитролей, для любителей шоколада или поклонников кулинарного дизайна.