• ガストロノミー マスター コース

    ユーロから 34 500€

ガストロノミー マスター コース

この最高レベルのマスタートレーニングコースは、19週間にわたって行われ、フランス料理・パティスリーの完全なカリキュラム提供しています。利用状況によりますが、リッツ パリの厨房での40日間のトレーニングセッションで、このプログラムを終了することができます。シェフの二コラ・サルが指導します。

    • モジュール
    • 19週間
    • 34 500 €

コースの目的

• フランス料理の伝統的そして現代的なノウハウによって、素材を尊重して最大の効果を引き出し、調理を行って最適なプレゼンテーションを行うためのテクニックを習得
• テクニックのマスター、器具の使いこなしと、手作業の完璧なスキル
• すでに存在するレシピをアレンジ、あるいは新しいレシピの創造
• 仕事の段取り、時間の使い方を整理
• 新しいトレンドについて学ぶ

他のご希望

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、お菓子のクラスをプレゼントすることができます。
シェフと同じように作りたいと思う料理が、ベジタリアン グルメであろうと、高級感あふれるストリートフードであろうと、ぴったりのクラスがあります。

コンサルティング

専門家のシェフたちのチームからなる、お客様の要望に対応するコーチングとソリューションを提供します。