フランス パティスリー 上級
メオーダーメイドで自分の希望コースを組み合わせることができます。このトレーニングコースは7つのテーマで構成されています。モジュールを設定したり、自由に選択できますので、あなたのご希望やニーズにあわせてクラスを組み合わせてください。コース全体を行いたい方は、利用状況によりますが、リッツ パリのパティスリー厨房での2週間のトレーニングモジュールで、このプログラムを終了することができます。
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- モジュール
- 2日半
- 1 100 €
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- モジュール
- 3週間半
- 7 600 €
コースの目的
•フランスのパティスリーの基本の復習
•チョコレートやキャンディー製造について
•小売のための製品ラインの開発
•アイスクリームとシャーベットの製造
•デザートのコンポジション、プレゼンテーションに関するテクニックの理解
•現代的テクニックの理解
