L'École Ritz Escoffier

Au cœur même de ses cuisines, le Ritz Paris fait école. Une école unique au monde, où le savoir-faire à la française s’enseigne aux professionnels jusqu’à l’excellence et où la gastronomie s’expérimente pour le plaisir de tous : néophytes, amateurs éclairés ou cuisiniers en herbe. Tous les cours sont dispensés en français et traduits simultanément en anglais.

Formation Professionnelle
et Consulting
Cours et Ateliers
pour tous

Master Class Julien Lefebvre

Depuis avril 2017, Julien Lefebvre propose de partager une expérience culinaire au coeur du Médoc dans le cadre unique du Château Cordeillan-Bages.

Lors de cette Master Class exclusive, découvrez sa cuisine très personnelle, balade hédoniste entre terre et mer.

Le 8 décembre 2017 à 19h00 - 250 euros par personne.

L’invité du mois : Etablissements J.P Moueix

Les sols de la rive droite de Bordeaux.

Découvrez 5 vins de prestige de ces différents terroirs, millésime 2010 :
Grave, Argile, Limons-argileux, Plateau Calcaire, Terrasses Argilo-calcaire.

En accompagnement, des amuse-bouche en accord, concoctés par les Chefs de l’Ecole.

Le 1 décembre 2017 à 19h00 - 140 euros par personne.

Un dimanche à l’Ecole

Explorez l'univers du chocolat à travers la création de bonbons, entremets, gâteaux… Une initation aux gestes techniques pour maîtriser cette matière unique et gourmande.

Mendiants aux fruits secs - Financiers au chocolat.

Le 17 décembre 2017 à 10h00 - 90 euros par personne.

Formation Professionnelle et Consulting

Accompagner et former les Chefs d'aujourd'hui et de demain à l’excellence française dans l’esprit Ritz Paris.

 

La Cuisine

« L’art culinaire doit sans cesse évoluer, ne jamais se reposer sur ses acquis ou sur la routine. »
Auguste Escoffier
S'inscrire

La Pâtisserie

Point d’orgue de la gastronomie française, la pâtisserie est art de la précision.
S'inscrire

Master de Gastronomie

Cuisine, pâtisserie, viennoiserie : la formation Escoffier 360°, pour une maîtrise totale des arts culinaires.
S'inscrire

Consulting

Un accompagnement et des solutions sur-mesure par notre équipe de Chefs experts.
Nous contacter

Cours et Ateliers pour tous

Sous la houlette bienveillante de nos Chefs, techniques et recettes deviennent accessibles et reproductibles par tous. Osez pousser les portes de l'École.

Les Toques Junior

Réserver un cours

Les Ateliers Signature

Réserver un atelier

Événements gourmands

Apprendre à faire des macarons, créer un cocktail au Bar Hemingway, préparer et déguster un plat de saison avec un de nos Chefs : que ce soit pour réunir vos collaborateurs, partenaires ou pour le plaisir de vivre un moment savoureux en famille ou entre amis, partagez l’expérience complice et unique du Ritz Paris.

Nos cours et dégustations accueillent jusqu'à 40 personnes et s'adaptent à chaque envie.

Faire plaisir

Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier.

Un cadeau idéal pour tous les gourmands et gourmets, petits ou grands, débutants ou amateurs passionnés. Les cartes cadeaux sont valables un an pour des cours dispensés en anglais et en français.