Ateliês de assinaturaCours et Ateliers pour tous

Desde as mais animadas masterclassdadas pelo Barman Chefe do Bar Hemingway, aos  ateliês de especialidades variadas: trabalhar, aprender e ainda desvendar os segredos tão bem guardados dos ofícios e do know-how.

Contos de cocktails

No Bar Hemingway com Colin Field: Uma antologia da mixologia do Ritz Paris.

«Em todas as artes, a fruição aumenta com o conhecimento da arte.»

Ernest Hemingway

D'autres envies

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. 
Quer o seu hóspede sonhe em cozinhar como um Chef, seja um gourmet vegetariano ou adore comida de rua de luxo, temos a aula perfeita.

Eventos gourmet

Quer seja a ocasião de juntar colegas ou colaboradores quer pretenda saborear um momento com família e amigos, partilhe uma experiência culinária única e inesquecível no Ritz Paris.

Jovens chefsCours et Ateliers pour tous

Cozinhar torna-se uma brincadeira de crianças: estas aulas são concebidas para deixar que os jovens chefs aprendam enquanto se divertem, em francês e em inglês.

Ritz Kids

Para crianças dos 6 aos 11 anos: A simples arte de cozinhar pelo prazer e orgulho de poder dizer «Fiz tudo sozinho(a)».

Ritz Teens

Para adolescentes dos 12 aos 15 anos: Chefs florescentes. Aulas concebidas especialmente para adolescentes, onde aprendem a cozinhar como profissionais.

Duos adulto-criança

Para crianças dos 6 aos 11 anos: Duos adulto-criança. Pelo prazer de preparar e saborear uma refeição deliciosa em conjunto.

«Cozinhar é uma ciência e uma arte.» 

Auguste Escoffier

Outros desejos

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. 
Quer o seu hóspede sonhe em cozinhar como um Chef, seja um gourmet vegetariano ou adore comida de rua de luxo, temos a aula perfeita.

Introdução à cozinha

Uma iniciação à cozinha: compreender e dominar os princípios básicos indispensáveis para se sentir confortável e confiante na cozinha.

La CuisineCours et Ateliers pour tous

Uma experiência para saborear, baseada na partilha de conhecimentos: cozinhar é uma escola de felicidade que qualquer pessoa pode dominar. 

Introdução

Aula de descoberta: Os princípios essenciais explicados, além da experiência prática, para que se sinta confortável e confiante na cozinha.

Pratos tradicionais

O melhor da cuisine francesa, das especialidades regionais e clássicos de bistrô aos favoritos do menu no Ritz Paris.

Duas vezes…

Tudo começa com respeito e produtos de alta qualidade Os nossos chefs ensinam-no a tirar o máximo partido dos ingredientes sazonais.

«A arte culinária deve evoluir constantemente, nunca descansando à sombra dos louros ou da rotina.»

Auguste Escoffier

Aula especial

Siga a pista do chef, passe do mercado para a cozinha e cozinhe uma refeição deliciosa com base nas compras do dia.

Cuisine para o bem-estar

Uma boa saúde começa com o que está no seu prato: os nossos chefs oferecem dicas e know-how sobre a confeção de pratos gourmet saudáveis.

Cozinha vegetariana

A cozinha vegetariana ganhou o seu lugar de respeito no repertório do cozinheiro gourmet.

Cozinha Haute Couture

Técnicas de iniciação e aplicação para aqueles que sonham em experimentar o mundo da haute cuisine a partir de dentro.

Principais técnicas dos chefs

A arte de marinar, cortar e cozinhar na perfeição: aprenda os fundamentais da cuisine francesa para que também possa cozinhar como um chef.
Outros desejos

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. 
Quer o seu hóspede sonhe em cozinhar como um Chef, seja um gourmet vegetariano ou adore comida de rua de luxo, temos a aula perfeita.

Confeção de produtos de pastelaria

Todos os tipos de aulas e ateliês estão disponíveis em francês e em inglês. Profiteroles, macarons, chocolate: qualquer que seja o seu favorito, qualquer que seja o seu nível, encontrará certamente aquilo de que gosta. As boas-vindas a todos os amantes das coisas doces.

Confeção de produtos de pastelariaCours et Ateliers pour tous

Todos os tipos de aulas e ateliês estão disponíveis em francês e em inglês. Profiteroles, macarons, chocolate: qualquer que seja o seu favorito, qualquer que seja o seu nível, encontrará certamente aquilo de que gosta. As boas-vindas a todos os amantes das coisas doces.

Introdução

A melhor aprendizagem é pelo fazer. Siga a indicação do chef.

Chocolate

Aveludado, luxuoso, divino: a arte de trabalhar com o chocolate.

Macarons

Estaladiços no exterior, cremosos no interior: conheça os segredos por trás da confeção deste favorito colorido.

Profiteroles

Depois de a sua mística ser desvendada, a interpretação por si, como quer que deseje, torna-se um jogo delicioso para todos.

«A boa cozinha é a base da verdadeira felicidade.» 

Auguste Escoffier

Produtos de pastelaria Haute Couture

Uma master class para qualquer pessoa que deseje aprender os segredos de confecionar produtos de pastelaria como joias: a arte aplicada da haute pâtisserie.

Viennoiseries

Viennoiseries caseiros: domine o know-how e o método por trás dos bolinhos do pequeno-almoço e dos bolos mágicos da hora do chá.

Sobremesas tradicionais

Um curso delicioso para aprender a dominar os grandes clássicos que sempre foram o ponto alto da arte francesa de confeção de sobremesas.
Outros desejos

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. Quer o seu hóspede seja louco por macarons ou profiteroles, quer seja um apaixonado do chocolate ou um fã do design culinário, temos a aula perfeita.

Partilhar experiência e conhecimentos:

Aprender a cozinhar é uma escola de felicidade onde todos podem ser bem-sucedidos.

パティスリーFormation Professionnelle et Consulting

パティスリーにおいては、完璧をめざす科学として、正確なプロポーションと視覚的な要素が重要です。 

パティスリーのトレンド

現代の味覚とテクニック今日の最高級パティスリーにおけるインスピレーションについて学びます。

フランス パティスリー 入門

ブラッスリーお気に入りのお菓子、地方のスペシャリティ、タルト、​​プティフール、ミニケーキ、味わいのあるお菓子など、パティスリーの基本をマスターします。このクラスは、プロに近いアマチュアと将来のプロのために設計されています。

フランス パティスリーの高度なトレーニング

このコースでは、パティスリーの基本を復習し、高度なノウハウを伝授します。その中には、チョコレートの使用、プレゼンテーション、アイスクリームとシャーベットの製造、そして小売のための製品ラインの開発などが含まれています。すでに「入門コース」のカリキュラムを修了している人、または同等の免状を持っている人、そしてプロを対象としています。

ヴィエノワズリーとロールパン

朝食のパティスリーとロールパン、フランスの美食の2つの基本に関するノウハウをマスターします。

フランスの高級パティスリー

パティスリーの頂点をかたちづくるアートとしての素晴らしいプレゼンテーション、高級素材など。このコースは、すでに「上級」カリキュラムを修了している人、または同等の免状を持つプロのためのコースです。理想的には、プロのパティシエのための継続的な研修です。
他のご希望

ガストロノミー マスター コース

この最高レベルのマスタートレーニングコースは、19週間にわたって行われ、フランス料理・パティスリーの完全なカリキュラム提供しています。

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、お菓子のクラスをプレゼントすることができます。
あなたのゲストが、マカロンやシュー クリーム、チョコレートのファンだったら、ぴったりのクラスがあります。

料理Formation Professionnelle et Consulting

あなたが初心者であろうと、高度なテクニック習得をめざしていようと、必要なノウハウを指導いたします。伝統にねざし、同時にモダンで創造性にあふれた最高のフランス料理の、熟達した技術を身につけることができます。クラス内容とトレーニングプログラムは、フランス語と英語で提供されています。また、それぞれの希望者のスキル、ご要望、嗜好に合わせることができます。 

Ritz Escoffier Héritage コレクション 2016

フランスの美食へのオマージュとして、オーギュスト・エスコフィエの考案したフランス料理の古典が現代風によみがえります。

フランス料理入門

カット、切り分け、火の通し方そして下準備など、料理の基本を学びます。すでにプロに近い愛好家、将来のプロをめざす方に最適です。

フランス料理の高度なトレーニング

料理に関する知識を深め、改善し、テクニックの達成をめざします。このトレーニングコースは、すでに入門コースを修了した人、あるいはそれに同等の免状を持っている人、レストランのプロ向けコースとなっています。

上級フランス料理

高貴な食材の料理をマスターし、高級料理のレシピを作成します。この研修プログラムは、すでに「フランス料理の高度なトレーニング」のカリキュラムを修了している人、または同等の免状を持つプロのためのコースです。理想的には、プロのシェフのための継続的なトレーニングコースです。

「料理は科学、そして芸術です。」オーギュスト・

エスコフィエ

他のご希望

ガストロノミー マスター コース

この最高レベルのマスタートレーニングコースは、19週間にわたって行われ、フランス料理・パティスリーの完全なカリキュラム提供しています。

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、お菓子のクラスをプレゼントすることができます。
シェフと同じように作りたいと思う料理が、ベジタリアン グルメであろうと、高級感あふれるストリートフードであろうと、ぴったりのクラスがあります。

特別アトリエCours et Ateliers pour tous

Bar Hemingwayのヘッドバーテンダーの才気あふれるマスタークラスから、様々な才能の開花するアトリエの数々。作り、習得し、そして密かに伝授されてきたサヴォアフェールをひもときます。

カクテルの話

コリン・フィールドとBar Hemingwayで行われます。リッツ パリのカクテルアンソロジー。

「すべての芸術において、楽しみは芸術の知識を向上させる」アーネスト・

ヘミングウェイ

D'autres envies

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、お菓子のクラスをプレゼントすることができます。
シェフと同じように作りたいと思う料理が、ベジタリアン グルメであろうと、高級感あふれるストリートフードであろうと、ぴったりのクラスがあります。

グルメ イベント

それは同僚やパートナーとの絆を強め、あるいは家族や友人たちとの楽しい時間を共有し、リッツ パリでのユニークでまたとない経験をすることにほかなりません。

料理Cours et Ateliers pour tous

伝統的な料理

季節の素材を使って

「料理芸術は、その栄光やルーチンに陥ってはならず、常に進化すべきである」オーギュスト・エスコフィエ

エスコフィエ

特別クラス

シェフと共に朝の材料の仕入れからキッチンへと、そしてその日の素材を使っての料理つくりを学びます。

健康のための料理

ベジタリアンの料理

「オートクチュール」の料理

シェフの最高技術

他のご希望

ギフトカード

パティスリー

パティスリーCours et Ateliers pour tous

全てのクラスとアトリエは、フランス語と英語で行われます。シュークリーム、マカロン、チョコレート:何がお気に入りでも、あなたのレベルが何であれ、絶対にあなたが探しているものを見つけることができると確信します。甘党の人たち、あつまれ!

初級

最高の学習は、自分で行うことによって得られます。シェフの指導にしたがってください。

チョコレート

ビロードのような豪華で素敵なチョコレートの芸術

マカロン

外はカリッと中は柔らかい、カラフルなマカロン作りの秘密を学びましょう。

シュークリーム

いったんその神秘のベールが外されると、自分なりにアレンジすることが楽しいゲームになります。

「美味しい料理は、真の幸福のもとになるものです」オーギュスト・

エスコフィエ

「オートクチュール」のパティスリー

宝石のようなパティスリーの秘密を学びたい人のためのマスター クラスです。高級パティスリーの応用芸術を伝授します。

ヴィエノワズリー

自家製のヴィエノワズリー:朝食あるいはティータイム用のヴィエノワズリーやケーキの作り方、ノウハウを教授いたします。

伝統的なデザート

常に脚光をあびるフランス料理の伝統的なデザートは、パリのブラッスリーでも毎日のデザートとして注目を集めています。
他のご希望

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、お菓子のクラスをプレゼントすることができます。
あなたのゲストが、マカロンやシュー クリーム、チョコレートのファンだったら、ぴったりのクラスがあります。

経験と知識の共有:

料理を学習すること、それは誰もが成功できる幸せの学校です。

PasteleríaFormation Professionnelle et Consulting

La repostería combina el arte de las cantidades exactas y las artes visuales y se convierte en una ciencia perfecta para experimentar. 

Tendencias pasteleras

Los sabores y técnicas del momento. Aprenda más sobre lo que inspira la mejor pastelería actual.

Iniciación a la pastelería francesa

Platos típicos de brasserie, especialidades regionales, tartas, petit fours, mini tartas y refrigerios salados: aprenda las bases de la pastelería y domine los fundamentos básicos. Esta clase está diseñada para aficionados y futuros profesionales.

Formación avanzada en pastelería francesa

Repase los principios básicos de la pastelería en una clase diseñada para adquirir un conocimiento avanzado, incluyendo cómo trabajar el chocolate, cómo lograr una buena presentación, cómo confeccionar helados y sorbetes y cómo desarrollar una línea de productos para tiendas. Para todos los que hayan completado las formaciones de «Iniciación» o posean un diploma equivalente, así como para profesionales.

Viennoiserie y panecillos

Domine el conocimiento necesario para la creación de bollería para el desayuno y panecillos, dos básicos de la gastronomía francesa.

Alta pastelería francesa

El arte de la pastelería en todo su esplendor: postres prestigiosos, presentación e ingredientes nobles. Este curso está dirigido a todo aquel que haya completado la formación de «Perfeccionamiento», así como a los profesionales con un diploma equivalente. Una formación continua ideal para chefs pasteleros profesionales.
Otros deseos

Máster en Gastronomía

Este Máster es un prestigioso curso formativo que ofrece la oportunidad de cursar nuestro plan de estudio completo de Cocina y Pastelería en 19 semanas.

Tarjetas regalo

Regale un curso de cocina o pastelería con la tarjeta regalo de la Ecole Ritz Escoffier. 
No importa si su invitado es un apasionado de los macarons o de los profiteroles, un amante del chocolate o un fan del diseño culinario, aquí encontrará el curso perfecto.

Pages